人們在節食減肥的時候常常將食物折算成熱量，實際上不同類型的熱量減肥效果并不相同。一項新研究表明，在節食減肥的時候限制膳食脂肪比限制碳水化合物更加有效。
“與減少脂肪攝取相比，減少碳水化合物可以更有效的降低胰島素分泌和增強脂肪燃燒，”研究人員說�！耙虼嗽S多人認為減少碳水化合物攝取能夠更好的減肥。但有趣的是，我們的志愿者在限制膳食脂肪時減掉了更多的脂肪�！�
研究人員招募了19名沒有糖尿病的肥胖男女，讓他們24小時呆在病房從事同樣的活動，嚴格控制他們的每一口食物。第一階段，研究人員通過限制碳水化合使膳食熱量減少30%，脂肪含量不變。第二階段，研究人員通過限制脂肪使膳食熱量減少30%，碳水化合物含量不變。
研究顯示，低碳水化合物膳食可以減少胰島素的生產，讓人體燃燒更多的脂肪。但低脂肪膳食能讓人減掉更多的脂肪，雖然它對胰島素生產或脂肪燃燒沒什么影響。研究人員之前曾建立過一個人類代謝的數學模型，這項研究證明了這一模型的正確性。
“我們的數據顯示，在節食減肥的時候不同類型的熱量之間并不能劃等號，”不過，隨著時間的推移不同節食方案的減肥差距可能會慢慢縮小，“現實生活比科學研究復雜得多，你減肥的時候還應當考慮，哪一種節食方案更容易接受并且長期堅持。”
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